¿Por qué California prohibió estas sustancias en los alimentos?

California se ha convertido en el primer estado de Estados Unidos en prohibir el colorante rojo nº 3 y otros aditivos alimentarios potencialmente perjudiciales en productos de consumo. La Ley de Seguridad Alimentaria de California prohíbe la fabricación, venta o distribución de productos que contengan sustancias como el colorante rojo nº 3, bromato de potasio, aceite vegetal bromado y propilparabeno.

La medida afectará a cerca de 3,000 productos, incluyendo dulces populares como Skittles y Nerds, batidos de proteínas, y productos de arroz instantáneo. Estos ingredientes, según el Grupo de Trabajo Ambiental, están vinculados a riesgos para la salud, como un mayor riesgo de cáncer, problemas de comportamiento en niños, daños reproductivos y en el sistema inmunológico.

Aunque la ley no entrará en vigor hasta 2027, el gobernador Gabin Newsom aseguró que este plazo brindará a las marcas el tiempo necesario para ajustar sus recetas. En una carta a la Asamblea del Estado de California, Newsom destacó la disponibilidad de Skittles en la Unión Europea como prueba de que la industria alimentaria puede adaptarse a estándares más estrictos.

La Asociación Nacional de Pasteleros expresó su preocupación, argumentando que la ley podría socavar la confianza del consumidor y crear confusión en torno a la seguridad alimentaria. Sin embargo, defensores de la medida sostienen que esta innovación legislativa podría tener repercusiones a nivel nacional, ya que es poco probable que los fabricantes produzcan diferentes versiones de sus productos para California y el resto del país.

La ley californiana se alinea con prácticas europeas, donde estas sustancias ya están prohibidas debido a estudios científicos que han demostrado su impacto negativo en la salud pública. Newsom subrayó que la prohibición es un paso positivo hasta que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) establezca niveles nacionales actualizados de seguridad para estos aditivos, destacando la importancia de la seguridad alimentaria para todos los estadounidenses.