Estudio de Harvard revela el impacto de los alimentos ultraprocesados

Un estudio liderado por Mingyang Song, profesor asociado de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston, ha puesto en evidencia que el consumo desmesurado de alimentos ultraprocesados podría incrementar el riesgo de muerte prematura, según informó Diario las Américas.

Los datos, obtenidos de más de 100,000 profesionales de la salud en Estados Unidos durante un período de 32 años, revelan que las porciones diarias de productos industriales incrementan notablemente el riesgo de mortalidad. De hecho, aquellos que consumían una media de siete porciones al día tenían un 4% más de probabilidades de morir por cualquier causa y un 9% de riesgo de muerte a corto plazo.

El análisis, publicado en la revista The BMJ, identificó más de 48,000 muertes atribuibles al consumo de alimentos ultraprocesados. Estos alimentos se elaboran principalmente a partir de sustancias extraídas de alimentos integrales y contienen una amplia variedad de aditivos como colorantes, emulsionantes y sabores.

A pesar de estos hallazgos, los investigadores destacan que una dieta generalmente saludable puede, en cierta medida, compensar los efectos perjudiciales del consumo de alimentos ultraprocesados. Por lo tanto, se recomienda limitar el consumo de carnes procesadas, bebidas azucaradas y productos horneados envasados.

En tanto, la evidencia sugiere que adoptar hábitos alimenticios más saludables puede tener un impacto significativo en la longevidad y la calidad de vida. Los autores del estudio enfatizan la necesidad de realizar más investigaciones para confirmar estos hallazgos y mejorar la clasificación de los alimentos ultraprocesados.