Queso sin intervención de vacas

El futuro de la quesería podría cambiar gracias a la tecnología, ya que una empresa en Berlín está elaborando un queso que no implica la crianza de ganado, sino el uso de microorganismos para la elaboración de proteínas lácteas.

Según el científico detrás de este proyecto, los microorganismos están programados para producir moléculas orgánicas y son diez veces más eficientes que las vacas, a la hora de convertir su alimento en proteínas.  

Cabe resaltar que la producción de leche es responsable de casi un tercio de las emisiones en el sector ganadero, por lo que esta nueva alternativa podría disminuir su impacto con el medio ambiente.

Los quesos de alta tecnología aún no están disponibles para la venta pública, ya que están en fase piloto. Pero si quieres conocer más sobre este tema, te invitamos a que mires el video de El Universal.