Chile: primer patio de comidas que transforma residuos orgánicos en abono

Open Kennedy, parte de la reconocida cadena Open Plaza, se ha convertido en pionera en Chile al implementar un revolucionario sistema que transforma los desechos orgánicos en compost. Lo asombroso es que este proceso se lleva a cabo en un máximo de 48 horas.

Los patios de comida de los centros comerciales generan una gran cantidad de desechos, y ahora tienen una solución más amigable con el medio ambiente. Con miles de personas en estos espacios y gran parte de ellas acudiendo a los patios de comida, resulta difícil imaginar la cantidad de basura orgánica que se produce, pero es evidente que la cifra es considerable.

El problema radica en que si estos residuos no se gestionan de manera adecuada y terminan en los vertederos, su acumulación libera una cantidad significativa de gases de efecto invernadero, principalmente metano, así como líquidos percolados tóxicos.

Sin embargo, ahora surge una alternativa prometedora. ¿Cómo lo lograron? La transformación de los residuos orgánicos, tanto los generados durante la preparación de los alimentos como los sobrantes después de ser consumidos, se lleva a cabo mediante un sistema de biodigestor. En este proceso, una serie de microorganismos descomponen los restos de comida, frutas, verduras, entre otros, convirtiéndolos en abono y logrando reducir hasta en un 90% el desperdicio de alimentos.

El sistema utilizado, conocido como Oklin, es una tecnología innovadora de origen coreano. Con esta implementación, se espera generar hasta 15 toneladas de compost al año y reducir la generación de aproximadamente 150 toneladas de basura.

Además de su eficiencia en la conversión de residuos, esta tecnología utiliza un sistema de desodorante basado en nanotecnología para eliminar los malos olores asociados a los desechos. 

Se trata entonces de una iniciativa impresionante impulsada por la cadena Open Plaza, en este caso implementada en Open Kennedy, que merece ser imitada por otros centros comerciales o cadenas de comida en todo el país y el mundo.